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커피 - 원두의 보관을 플라스틱 재질 용기(ex. 락앤락 시리즈 등등) 에 하다보면 다른 원두를 담았을때 기존에 남아있던 향이 거슬리기 마련인데 가능하면 유리재질 용기를 사용하는게 좋을듯 하다.

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원두의 보관은 유리재질 용기가 좋다. 가장 큰 장점은 서로 다른 원두를 담아도 기존의 향이 베어나지 않는다는 것.

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매일 아침이나 전날 저녁에 1~2일치 원두를 그라인딩 해두는데 이곳에 보관한다. 작고 귀엽다?

뚜껑쪽에 고무 패킹이 있어서 습기도 막아주고 향이 날아가는것도 막아 준다. 저렴하니 가까운 마트에서 하나쯤 구입해두도록 하자.

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잘난척사과 Coffee 유리용기의 장점, 커피 보관 용기

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간만에 제법 쓸만한 라떼가 만들어졌다. 부드러우면서 질감있는 우유 거품이 제법 괜찮네.

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모닝에서 나온 irish 시럽. 적당한 농도에 쓸만한 풍미를 제공하는 괜찮은 놈이다.

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잘난척사과 Coffee 라떼, 모닝 시럽, 아이리쉬, 에스프레소 베이스, 원두 커피

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무려 1.13kg 의 대용량.. 저렴해서 샀다는건 인정 -_-/

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두가지 색상의 원두가 블렌딩 되어 있다. 살짝살짝 기름기가 보이던데..심한건 아니고..살펴보니 보이는 정도..향이 흡사 스타벅스 블랙퍼스트?? 에..

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잘난척사과 Coffee First colony coffee and tea, USA, 원두, 유기농

제작사 홈페이지 : http://www.hand-presso.kr/
까뮤에서 소개한 페이지 : http://caffemuseo.co.kr/shop/detail.asp?ca1=es_machine&pagenum=3&g_num=4306

예전부터 매니아들 사이에서 유명했던 프레소라는 머신이 있었는데 일체의 전기장치 없이 사람의 힘으로 펌핑해서 압력을 만들어내 추출하는 것으로 유명했었다. 게다가 제법 괜찮은 추출품질로 인기몰이 하던것을 지켜본적이 있었는데 이번에 이 제품은 거기서 한 단계 더 발전한것으로 그 사이즈가 획기적으로 작아보인다.

여기저기에서 사용기를 보니 사용시 압력을 만들기 위해 펌핑작업이 생각보다 힘들다고 하고, 아무래도 맛이 조금은 떨어진다는듯 한데 한번 사용해보고 싶은 제품이다. 위에 링크 해둔곳에 상세한 정보들이 많으니 관심있으신 분들은 한번 들려 보시길.

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잘난척사과 Coffee HAND PRESSO, 추출머신, 핸드프레소

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점심 커피는 항상 좀 진하게 추출해서 마시는 편인데 오늘따라 끄레마가 먹음직스럽게 나왔네

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사진 찍다보니 끄레마가 -_- 옅어지는데..쳇. 그렇다는건 제대로 된건 아니라는거군.

냉동보관 TIP

원두를 싸게 구입하다보면 개인의 소비량보다 훨씬 많은 양을 구입할때가 종종 생기는데 보통은 어떻게든 소비할려고 노력하거나 그러려니 하고는 1/3정도는 향이 날아간 상태로 그냥 추출하기도 하는게 사실.

동호회같은곳에서 냉동보관을 추천하곤하는데 나도 일단 해보니 어느정도 손은 가지만 1~2달 정도는 괜찮은듯 하다.

 굳이 밀폐력이 좋은 통에 넣는 이유는 아무래도 냉장고안에는 음식물 냄새가 베어있게 마련이라서 행여나 그런 냄새를 머금게되면 향을 즐기는 커피에 치명적이기 때문이다.

요 근래 마신 커피중에 가장 마음에 들길래 생각나서 낼름 포스팅 해본다.

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잘난척사과 Coffee Coffee, 냉동보관, 냉장고, 밀폐용기, 원두, 장기보관

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밖에서는 더블샷으로 해도 이런 양이 안나오지만 집에서는 내 맘대로니깐~ 에스프레소를 한가득 뽑아서 식사후에 한잔 마셔준다! 요즘 오랜만에 다시 마시기 시작한지라 한잔한잔 다 맛있네. 연하게 마시고 싶으면 잔을 바꿔서 따뜻한물을 넣어 아메리카노를 마시기도 하고, 가끔 냉장고에 신선한 우유가 있으면 재빨리 라떼로 만들어먹기도하고.. 단게 엄청 땡기면 나의 주특기, 카라멜 마끼아또~~ 하하. 그런데 난 아무래도 ILLY같은게 취향에 맞나보다. 스타벅스 이놈은..아무래도 입맛에 안맞네..쩝. 싼맛에 먹어준다!!

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잘난척사과 Coffee 에스프레소

봉인해제

오랜만에 커피 포스팅이지만 별다른 감흥이 없는게 앞으로 안먹겠다고 다짐했던 스타벅스 제품을 구입했기 때문.. 한동안 원두도 없고해서 에스프레소 머신을 아예 봉인해놨었는데 장채찍이 건네준 블루마운틴 해먹어보겠다고 머신 꺼내서 좀 닦고 하다보니 맘이 동하더라. 게다가 이..블루마운틴..내 분쇄기로 갈았더니 너무 입자가 곱게되는 바람에 끄레마니아로는 대략 힘들다고 판단.

(초간단 블루마운티 시음기 : 약한 신맛을 베이스로 잡스런 맛들이 배제된 깔끔한 뒷마무리를 보여주는 개인적인 취향에 맞는 맛이긴 했다. 추출이 엉망이었던 점을 감안했을때 제대로 만들었다면 어떤 맛이었을지..조금 아쉽더라. 집에 드립포트가 없어서 드립으로 먹어보지 못해서 .. 아, 이번 블루마운틴은 에스프레소 그라인딩이 아니라 드립용이더라..)

오늘 코스트코에 부모님께서 물건 사시는 틈에 아무도 몰래 -_-;;;  커피 한개를 넣었더랬다. 계산하실때까지 모르시더라는..ㅋㅋㅋ 어쨌든 무혈입성...은 성공했고 커피는 내 손에..

코스트코

코스트코가 커크랜드 제품을 다루다보니 유난히 가격이 저렴하던데 대략 1.7만원 정도.. 본 제품의 시중가는 아무리 싸게 구한다해도 2.5만을 넘어가는걸로 알고 있다만. (유통기한 얼마 안남은 제품은 좀 더 싸다. 살때 꼭 확인하자)

상식적으로 생각해보면 스타벅스라는 브랜드를 대표하는 하우스블랜드 이기때문에 조금 기대는 되지만 가격을 보고 있으니 뭐 그다지 큰 기대는..그리고 앞서 먹어본 에스프레소 블랜드에서 조금 실망했었기때문에..

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공포의 907g.. 보통 까뮤에서 갓볶은 시리즈가 싼게 100g에 6천원격인데..예나 지금이나 이 제품군은 양과 저렴한 가격으로 승부..뭐 개봉후 한달까지는 그럭저럭 먹을만 하다. 한달 이후부터는..장담 못함..

이런 제품군은 후딱 후딱 소비해주는게 미덕이니 아이스로 잔뜩 만들어서 자전거 탈때-_-아예 가지고 나갈까보다.

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짧은 시음후기 : 끝맛에 가서야 신맛이 약간 느껴지는 조금 뭉특한듯하지만 전체적으로 생각보다는 중후한 맛이 느껴진다. 아무래도 라떼같이 유제품류와 섞는걸 전제로 만들어진듯한 인상인데. 에스프레소 블랜드보다는 나은 느낌이네. 오랜만에 시음하는 지라 혓바닥이 예리하질 못하군.

ps : 당분간은 무제한 에스프레소 제공할테니 마실 놈들은 냉큼들 오시오. 재료있는만큼 뽑아주겠음.

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잘난척사과 Coffee 스타벅스, 에스프레소, 하우스블랜드

지난주, 그동안 한번씩 에스프레소를 추출하다가 '퍽'하는 소리와 함께 커피가루가 터져나오던 증상이 심해져서 끄레마니아 제작사인 컨벡스에 문의를 했다. 사실 지금까지는 템핑을 너무 세게 하거나 그라인딩을 너무 곱게 해서 그런줄만 알았는데 그 빈도수가 너무 많아져 그제서야 커피머신에 문제가 있다라고 생각한것.

A/S 센터(080-008-5050)에 문의를 하니 이건 뭐 잠시랄것도 없이 대답이 나온다. 추출구 안쪽에 설치된 고무오링이 늘어난듯하다고. 이거 아무래도 이 제품 오링이 좀 약한듯한데 보통 이것저것 캐묻고 해서 한참 기다려야 답이 나오는 관행에 비춰볼때 곧바로 답이 나온다는건 평소 관련 문의가 많았다는게 아닐까 생각해본다.

추출 컵이 막혔을수도 있다는 의견과 함께 착불택배로 보내달라는 명쾌한 대답을 끝으로 통화를 마쳤다. 구입한지 1년정도 됐는데 자세한 날짜를 모른다고 하자 1년에 간당간당한 날짜로 설정해서 무상 처리 해주신단다. 고맙게시리 ^^; 아..1년만에 고장났으니 고마운게 아닌가..-_-

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문제가 된 오링, 그리고 추출필터에 대한 증명서.

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싱글 필터. A/S 갔다와서 뭔가 이상해서 자세히 쳐다보니 가운데 구멍만 크게 뚫어놨다 -_- 이거 상관없는건가.. 시험삼아 추출해봤는데 커피는 잘나온다. 만약 이게 맞는거라면 남은 더블용 필터는..그건 원래 크기 그대로인데 ...헐..

보내는데 1일, 하루만에 처리해서 다음날 바로 보낸듯하네. 처리되는 속도는 맘에 든다. 멀리 떨어져있을때 며칠씩 걸리면 은근히 짜증나는데. 뭐 덕분에 주말 내내 에스프레소는 냄새도 못맡아서 좀 금단증상...따위는 없었고 -_- 살짝 아쉬웠다는거..

시험 추출해보니 무사히 잘 뽑아준다. 크, 거의 일주일만에 맛보는 일리 다크그라운드의 달콤쌉싸름함이 내 입안에서 감돈다. 그래.. 에스프레소란게 이런거였지...-_-;;

내심 새제품으로 보내주는건 아닐까 하는 놀부심뽀로 기대를 했었지만 어쨌든 무사히 고쳐져 와서 기쁘고. 요즘 거의 1~2일에 2잔 이상씩 마셔대서 그런가 기계를 좀 혹사시킨듯한 느낌도 있고.. 이런식으로 써보니 끄레마니아라는 기계가 그렇게 반영구적인 수명인건 아니라는 생각이 드네.

결국에는 이것도 업글을 하는건가....하아..이놈의 업글인생...

ps : 오링이 소모품인지는 모르겠다. 그런 안내는 못받아서.. 메뉴얼이 어딨더라...

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잘난척사과 Coffee A/s, 끄레마니아

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그동안 봐온 캔 포장중에 가장 고급스러운 이미지이다. 다먹고나서도 여기저기 써먹을곳이 많을것같은 캔.

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마찬가지로 오픈형태는 동일. 폭발의 위험성때문에 살짝만 뜯었는데 아니나다를까 푸쉬쉬쉬~~ 하는 소리가..그냥 팍 뜯었으면 아마도 원두 100g의 폭격을 받았을듯 하다.

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그라인딩 상태. 라바짜에 비해서 더 거칠다는 생각이 드는건 그냥 착각인가.

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잘난척사과 Coffee Dark ground, ILLY

용민이 녀석 생일선물로 뭘 할까하다가 예전에 라바짜 시음할때 한번도 맛보여주지 못한게 좀 미안스러워서 라바짜 제품중에서 명성이 자자한 놈으로 골라봤다. 그 이름도 찬란한 퀄리타 오로(gold).

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캔에 에스프레소 용으로 분쇄되어 있다. ORO라는 이름에 걸맞는 황금빛 외형

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입자 상태. -_- 음 뜯을때 조심하라는 말을 깜빡..(캔제품은 종종 펑~하고 폭발..한다.)

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선물로 주긴 했지만 마침 용민이집에 간김에 바로 뜯어서 시음해봤다. 오늘의 바리스타는 장채찍군. 같이 사온 파이의 맛이 일품이던데 OPS 제품.

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라떼로 만들기전에 추출한 에스프레소. 이제보니 커피잔이 제법 화려하군.

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내가 주문한건 카푸치노였다. 바리스타 장.. 다음번에 만회해보길. 입술위를 흠뻑 적셔줄 밀크폼을 기대헀건만..음..개인적인 취향이지만 역시 라바짜는 라떼류 보다는 에스프레소와 아메리카노가 제격인듯.

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잘난척사과 Coffee Lavazza, QUALITA ORO